Elementos, sentidos y fuego: La chispa de la Gastronomía 🔥
“La gastronomía no nació en una cocina, nació en la necesidad de sobrevivir” Para mí, la gastronomía aparece al despertar o cuando llama el hambre. En esos momentos simples, donde el cuerpo pide antes que la mente piense. No nace de recetas ni de técnicas, nace de una necesidad y de un gesto hacia otros. Todos los elementos juegan un rol en la creación de la gastronomía. El agua , fuente de vida, imprescindible para el ser humano. La tierra , que permite la siembra, el huerto, el alimento. El aire , ese que siente mi piel y la tuya, el oxígeno que nos mantiene vivos, que permite que algo exista. Estos elementos han acompañado al ser humano desde el inicio, marcando su relación con los alimentos, con la naturaleza y con su propia supervivencia. Y el ser humano, junto a ellos, ha ido evolucionando. Algunos dirán que venimos del mono, otros que fuimos creados a imagen y semejanza de Dios. Más allá de las creencias, nuestra especie, como todas, ha estado en constante cambio...